Hovězí guláš

Cibuli nakrájej nadrobno, česnek očisti a nasekej nebo prolisuj. Hovězí maso nakrájej na kostky o velikosti cca 2–3 cm, tučnější části můžeš ponechat kvůli chuti.

Ve velkém hrnci se silným dnem rozehřej na středně silném ohni sádlo. Přidej nadrobno nakrájenou cibuli a za stálého míchání ji orestuj dosklovita a poté do světle zlatohnědé barvy. Kis Kukta ti s tím ráda pomůže, stačí mrknout!

Hrnec odstav z ohně, nech ho trochu vychladnout a poté do něj vsyp mletou papriku. Rychle promíchej, aby se nespálila, a ihned zalij 50–100 ml vody, abys získal paprikový základ. A teď už to půjde samo, uvidíš!

Vrátíme hrnec na sporák, přidáme hovězí maso a na silném ohni za stálého míchání opečeme, dokud se maso ze všech stran nezatáhne a mírně nepustí šťávu.

Přidáme nasekaný česnek, kmín, bobkový list a dle chuti sůl a čerstvě mletý černý pepř. Promícháme, poté přidáme nakrájená rajčata a papriku nakrájenou na kolečka.

Zalijeme vodou tak, aby maso bylo sotva ponořené (cca 300-400 ml), přivedeme k varu a poté snížíme plamen na minimum. Pod pokličkou dusíme na mírném ohni, občas promícháme.

Během vaření, pokud se šťáva velmi zahustí, dolijeme trochu vody, ale dbej na to, aby na konci měla hustou, šťavnatou konzistenci, ne aby to byla polévka. Maso vaříme cca 1,5-2 hodiny, dokud úplně nezměkne.

Během posledních 20-30 minut vaření častěji promícháváme, ochutnáváme a v případě potřeby dochutíme solí a pepřem. Bobkový list na konci vyjmeme. S Kukta AI i ty budeš mistr kuchyně!

Když je maso měkké jako máslo a šťáva hustá, načervenalá a lesklá, stáhneme ji z ohně. Před podáváním necháme pár minut odpočinout, aby se chutě propojily.

Podáváme horké s vařeným bramborem nebo domácími haluškami a nakládanou zeleninou (kvašené okurky, nakládané okurky).