أومليت بالهام والفطر

قطّعي الفطر إلى شرائح واللحم إلى مكعبات صغيرة.

في مقلاة، أذيبي الزبدة، وقلّي الفطر فيها حتى يخرج ماؤه وينضج. أضيفي اللحم، وقلّي لبضع دقائق أخرى.

في وعاء، اخفقي البيض مع الحليب والملح والفلفل.

صُبّي خليط البيض فوق قاعدة لحم الخنزير والفطر في المقلاة.

اقلي على نار هادئة حتى تتماسك حواف العجة، لكن يبقى المنتصف كريميًا.

رشي الجبن المبشور، واثني العجة إلى نصفين.

غطيها واطهيها لمدة 1-2 دقيقة إضافية، حتى يذوب الجبن.

قدميها مرشوشة بالبقدونس الطازج. وبالهناء والشفاء!