Pstruh s restovanou prílohou a duseným špargľou

1. Raž uvaríme podľa návodu na obale, potom scedíme a odložíme bokom.

2. Filety z pstruha posypeme soľou a korením, pokvapkáme citrónovou šťavou a na 1 lyžici olivového oleja ich pečieme na panvici 3-4 minúty z každej strany, kým nie sú krásne zlatisté.

3. Špargľu blanšírujeme vo vriacej, osolenej vode 4-5 minút, potom ju ihneď vložíme do ľadovej vody, aby si zachovala farbu a chrumkavú konzistenciu.

4. Na veľkej panvici zohrejeme zvyšný olivový olej a blanšírovanú špargľu rýchlo opekáme 2 minúty.

5. Pstruha poukladáme na tanier, pridáme grilovanú prílohu a dusenú špargľu, ozdobíme plátkom citróna. Mňam!