Helppo kukkakaalilaatikko kalkkunalla ja bulgurilla

Keitä bulguria kaksinkertaisessa määrässä miedosti suolattua vettä pehmeäksi noin 10-12 minuutissa ja laita se sitten sivuun.

Leikkaa kukkakaali kukinnoiksi ja keitä suolavedessä tai höyryttimessä puolikypsäksi (ei saa hajota).

Kuutioi punasipuli pieniksi kuutioiksi. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja kuullota sipulia, kunnes se on läpikuultavaa.

Lisää jauhettu kalkkunan rintafile sipulin joukkoon ja paista, kunnes se on vaaleaa. Lisää sitten murskattu valkosipuli, paprika, suola ja pippuri. Kaada päälle vähän vettä ja hauduta kypsäksi 10 minuutissa.

Lämmitä uuni 180°C:seen.

Laita puolet kukkakaalista uuninkestävän vuoan pohjalle, levitä päälle keitetyn bulgurin ja kalkkunakastikkeen seos, ja peitä lopulla kukkakaalilla.

Sekoita kreikkalainen jogurtti ripauksella suolaa (mahdollisesti vähän vihreää yrttiä) ja levitä vuoan päälle.

Paista uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti ruskistunut.